Segera setelah memasuki Demon Duck, Anda tahu bahwa apa yang akan Anda alami akan menjadi sesuatu yang istimewa — tetapi ini jauh melampaui ekspektasi saya. Kami memulai malam itu di ruang tunggu, yang memiliki nuansa khas New York. Pencahayaan redup, bar besar, dan percakapan pribadi yang berlangsung di atas meja kecil yang diterangi cahaya lilin menentukan suasana sepanjang sisa malam itu.
Saat kami pindah ke ruang makan utama untuk makan, perasaan ini tidak memudar. Di tengah ruangan terdapat dapur terbuka, memancarkan energi dan aroma yang kaya ke seluruh ruangan, memicu rasa penasaran kami akan apa yang akan terjadi.
Kami duduk dan seperti yang dapat Anda bayangkan, kami langsung tertarik dengan hidangan bebek di menu — bersama dengan beberapa tambahan menarik lainnya. Yang pertama tiba adalah keranjang dim sum, beragam rasa dan tekstur mulai dari ayam dan truffle fun guo hingga kerang Hokkaido siu mai. Selain itu, kami juga menikmati roti panggang udang wasabi yang benar-benar lezat, dan ayam bang bang yang pedas dan tajam. Makanan pembuka yang sempurna ini benar-benar menggugah selera kami dan mempersiapkan kami dengan sempurna untuk acara utama.
Tentu saja, kami memilih Demon Duck yang dipanggang perlahan selama 14 hari, disajikan dengan saus bebek buatan rumah dan berbagai bumbu yang memanjakan. Hidangan pendampingnya antara lain kulit bebek renyah, wasabi mayo, dan roti bao dengan kandungan jeruk, serta irisan mentimun klasik dan daun bawang. Untuk melengkapinya, kami juga memesan sate brokoli – yang wajib dimiliki – dan bok choy renyah khas Singapura.
Setelah perjalanan rasa dan tekstur ini, hasil akhir yang manis adalah satu-satunya kesimpulan yang pas untuk hidangan yang begitu menyenangkan. Kami memilih fondant coklat matcha, yang tidak mengecewakan — ledakan coklat hitam pekat yang diimbangi indah dengan aroma matcha yang lembut.
Makanan bukanlah satu-satunya hal yang membuat malam itu berkesan. Jauh setelah gigitan terakhir kami, kami tetap mengobrol dengan staf yang ramah dan ramah, yang berbagi cerita di balik makanan dan inspirasi menunya. Tempat ini benar-benar sempurna untuk malam penuh kreativitas klasik Tiongkok dalam suasana yang lebih tinggi.