Datang musim panas dan orang -orang di Dubai – serta di seluruh dunia – dengan panik menunggu tren makanan besar berikutnya. Tahun lalu, kota dan banyak lainnya pergi Gaga di atas cokelat Dubai yang sekarang populer. Sementara cokelat Dubai telah membuktikan jasa di luar klaim sementara untuk ketenaran, saat Buzz masih tetap ada, musim panas ini, Dubai memiliki obsesi baru-elixir Jepang berwarna hijau-membuat internet keluar pada frenzy 'matcha girlie'.
Matcha telah menangkap imajinasi arus utama menjadi minuman musim panas, di matcha lattes, busa vanilla, air kelapa, stroberi, blueberry, rasa mangga-sebut saja-dan versi matcha dari minuman itu mungkin ada di beberapa ruang kafe indie di Dubai.
Restoran, kafe, baik besar maupun kecil, rantai dan lokal, tidak ada batu yang terlewat untuk mengadaptasi matcha ke dalam menu mereka, baik melalui latte atau kue dan pancake, membuatnya jernih bahwa matcha adalah itu Minum musim panas ini.
Tetapi seperti halnya lonjakan datang kelemahan, seperti tahun lalu. Sama dengan kekurangan pistachio global setelah penyerapan di Pistachio spread yang digunakan di bar cokelat Dubai di seluruh dunia, kami juga telah mendengar kekurangan matcha global.
Menurut laporan berita, petani telah berjuang dalam beberapa bulan terakhir karena gelombang panas yang memecahkan rekor telah merusak tanaman. Di Kyoto, yang menghasilkan sekitar seperempat Tencha Jepang (bahan baku untuk Matcha), panas ekstrem telah menyebabkan panen yang buruk – bahkan ketika permintaan terus meningkat.
Jadi, apa yang memicu kegilaan Matcha ini? Dan apakah kafe -kafe dipengaruhi oleh kekurangan matcha global? Kami berbicara dengan komunitas matcha lokal, kafe, dan pembuat konten untuk menggali lebih dalam.
Matcha mo (ve) ment
Di jantung momen matcha ini adalah ruang komunitas yang berkembang, seperti Matcha Club-permata tersembunyi di Al Quoz yang telah berubah menjadi kebugaran dan surga gaya hidup penuh. Lebih dari sekadar kafe, ini adalah pusat di mana pecinta matcha, pemain Padel, dan penggemar kesehatan berkumpul untuk bersantai.
“Semuanya dimulai dengan kecintaan pada Padel, tanaman hijau, dan komunitas,” kata Vanessa Melhem dari Matcha Club. “Kami ingin menciptakan ruang yang menyatukan kesehatan, gaya hidup, kebugaran, koneksi sosial, dan klub Matcha adalah persis seperti itu.”
Dan Inside Matcha Club adalah restoran Prancis-Jepang bernama Nette, menyajikan menu yang berakar dalam makan yang penuh perhatian, dan tentu saja, sejumlah besar Matcha.
Di Nette, Matcha tingkat upacara dari HealthNag adalah bintang. “Ini sangat bersemangat dan halus, sempurna untuk minuman,” jelas Amina Nizamuddin, manajer kreatif Nette. “Ketika datang untuk memilih matcha yang tepat, tingkat upacara pada dasarnya adalah hal yang baik: rasa yang lebih baik, warna yang lebih cerah, dan tidak ada kepahitan. Kuliner-grade lebih untuk memanggang dan mencampur ke dalam resep.”
Salah satu buku terlaris Nette adalah The Dirty Matcha-perpaduan yang sedikit memberontak antara Matcha, Espresso, dan Milk. “Ini adalah campuran timur-meet-west yang terbaik,” tambah Amina. “Ketenangan rilis lambat Matcha dengan tendangan langsung Coffee. Ini menjadi favorit bagi pengunjung tetap yang menginginkan kewaspadaan kafein tanpa kegelisahan.”
Ada suatu masa ketika Matcha hanya bubuk hijau yang aneh yang dicadangkan untuk vlog kesehatan. Maju cepat ke sekarang, dan Matcha telah sepenuhnya lulus dari mode ke gaya hidup. “Ini menjadi bagian dari ritual harian orang,” kata Vanessa. “Dari pecinta kuliner hingga atlet hingga kreatif, banyak yang beralih ke Matcha sebagai alternatif yang konsisten dan penuh perhatian untuk kopi.”
Mindfulness itu juga di depan dan tengah di Toby's Estate, di mana komitmen terhadap kualitas dimulai dengan sumber matcha terbaik. “Kami bekerja dengan pemasok tepercaya yang memiliki akar mendalam di Jepang, yang merupakan tempat kelahiran Matcha,” kata Faisal Marei, direktur operasi untuk Estate Toby di Timur Tengah. “Pertanian ini mengikuti metode tradisional, hanya memanen daun termuda dan menumbuhkan batu secara perlahan.”
Item terlaris mereka? Tidak ada kejutan di sini: Matcha Latte klasik. Tapi apa yang masuk ke dalamnya yang penting. “Ini disiapkan dengan susu Toby kami, yang merupakan campuran rahasia buatan rumah yang meningkatkan, bukan kekuatan berlebih, rasa dari matcha upacara kami,” Faisal menjelaskan. “Ini menawarkan energi yang bersih dan terfokus yang membuat orang kembali.
Dan sekarang, obsesi kota semakin keren … secara harfiah. “Momen Matcha kami yang paling eksperimental: Ini datang dalam kaleng!” Vanessa menambahkan. “Kami akan meluncurkan Matcha Canned Matcha Lattes kami sendiri! Mereka akan datang dalam dua campuran tanda tangan (santan dan susu murni), dengan penurunan rasa musiman sepanjang tahun.”
Tekanan atau pilihan peer?
Sachi Kumar, seorang manajer komunikasi ekspat dan senior India berusia 30 tahun, mengakui bahwa dia masuk ke Matcha melalui “tekanan teman sebaya” dari saudara-saudaranya, tetapi dia tidak melihat ke belakang.
“Matcha memberi Anda rilis kafein yang lambat dan stabil tanpa kecelakaan,” katanya. “Ini sempurna untuk menyesap saat bekerja atau pasca gym. Ini bagian dari ritme harian saya sekarang.”
Ketika ditanya apa pesanannya, pencipta konten merespons, “Latte Matcha Iced biasa. Tetapi jika saya merasa mewah, saya semua masuk dengan busa vanilla di atasnya. Saya benar-benar menyukai yang ada di Toby's Estate, susu mereka hanyalah bintang. Itu membuat semua perbedaan.”
Tapi tidak setiap makeover matcha menjadi hit. “Dubai Chocolate Matcha Latte? Total Miss for Me,” dia tertawa. “Terlalu banyak yang terjadi! Matcha adalah yang terbaik saat bersih, sederhana, dan tidak mencoba menjadi sesuatu yang bukan.”
Dan ketika datang ke tipe kepribadian 'matcha girlie', dia tidak keberatan dengan stereotip. “Jika Anda minum Matcha, Anda mungkin melakukan pilates, meromantisir hidup Anda dengan rutinitas harian, dan pasti memiliki setidaknya satu tumbler air berwarna pastel. Ini getaran utuh, dan saya benar-benar di sini untuk itu.”
Kekurangan Matcha Global
Sementara Matcha terus menikmati viralitasnya, ada tantangan yang lebih dalam yang terbentuk di balik layar. Karena permintaan global melonjak, pasokan tidak selalu mengikuti, dan untuk kafe yang berkomitmen untuk melakukannya dengan benar, itu berarti berjalan garis tipis antara tetap diisi dan tetap benar.
“Karena Matcha terus tumbuh dalam popularitas di seluruh dunia, sumber Matcha berkualitas tinggi secara konsisten dapat menjadi tantangan,” kata Vanessa dari Matcha Club. “Dengan meningkatnya permintaan, penting untuk tetap sadar akan di mana dan bagaimana itu diproduksi.”
Itu Bagaimana menjadi penting di sini. Matcha terbaik tidak berasal dari produksi massal tetapi dari pertanian kecil yang berkelanjutan di Jepang yang mengandalkan metode budidaya yang dihormati waktu. Di Nette, tim memastikannya hanya bekerja dengan pemasok yang dikenal karena transparansi dan etika. Tetapi bahkan dengan kemitraan yang tepat, mereka merasakan pemerasan.
“Ketika permintaan global untuk matcha premium meningkat, demikian juga tantangan dalam sumber secara berkelanjutan,” kata Amina. “HealthNag bekerja secara langsung dengan petani kecil yang menjunjung tinggi metode pertumbuhan tradisional, tetapi perubahan iklim dan hasil terbatas melakukan dampak pasokan dan biaya. Kami juga telah melihat semakin banyak matcha tingkat rendah yang memasuki pasar, yang dapat menciptakan kebingungan bagi konsumen.”
Untuk kafe -kafe ini, mendidik pelanggan juga merupakan bagian dari tanggung jawab. “Kami telah memilih untuk memprioritaskan kualitas dan keberlanjutan, bahkan jika itu berarti titik harga yang sedikit lebih tinggi. Kami percaya dalam mendidik pelanggan kami tentang mengapa itu penting karena ketika Matcha tumbuh dan diproses dengan hati -hati, Anda dapat merasakan dan merasakan perbedaannya.”
Faisal dari Toby's Estate juga menyaksikan langsung seberapa cepat pasar bergeser. “Sumber Matcha tingkat upacara sejati menjadi lebih menantang karena permintaan global meroket,” jelasnya. “Kami berkomitmen untuk mempertahankan standar tertinggi, yang berarti hanya bekerja dengan pemasok tepercaya yang memiliki hubungan langsung dengan pertanian di Jepang yang mengikuti metode budidaya dan pemrosesan yang dihormati, berkelanjutan.”
Faktanya, perkebunan Toby membuat keputusan berani awal tahun ini untuk sementara menghentikan penawaran Matcha mereka daripada kompromi. “Rantai pasokan kami lebih sensitif terhadap hasil musiman dan logistik. Tapi itu tidak dapat dinegosiasikan. Pelanggan kami mempercayai kami untuk melayani hal yang nyata, dan kami tulus untuk melindungi keaslian dan keberlanjutan dari apa yang kami tawarkan.”
Dengan booming permintaan, pasar telah dibanjiri dengan opsi encer, bermutu rendah, sering diberi label upacara saat tidak. Untuk konsumen yang cerdas, ini bisa membingungkan dan untuk kafe yang berusaha memuaskan konsumen ini, ini adalah ladang ranjau.
Namun, gaya hidup tidak menunjukkan tanda -tanda melambat. Seperti yang dikatakan Amina, “Matcha telah menjadi ritual bagi banyak orang. Entah itu bagian dari rutinitas kesehatan atau hanya pick-me-up di pagi hari, jelas bahwa Matcha ada di sini untuk tetap tinggal.”
